O INPI reconheceu, no dia 20/05, a Indicação Geográfica (IG) da Carne de Onça, prato típico da culinária curitibana. O selo reconhece a ligação histórica e cultural da iguaria com o território da capital paranaense — um reconhecimento que protege, valoriza e diferencia.

O que é a Carne de Onça?

Nada de carne exótica: trata-se de carne bovina crua, sobre broa de centeio, temperada com cebola, cebolinha, azeite, sal e pimenta. Uma herança que remonta aos anos 1940, surgida em bares como a Toca do Tatu e popularizada no pós-jogo de futebol.

Reconhecimento que tem história

Segundo Sérgio Medeiros, presidente da Associação dos Amigos da Onça, a IG é o coroamento de uma cultura viva e coletiva:

“Ninguém cria uma IG. Ela já existe. A conquista da IG garante proteção ao esforço coletivo e à nossa cultura. Viva a onça! Viva Curitiba!”

Por que a IG importa?

A Indicação Geográfica vai muito além de um selo:

• Protege receitas e modos de preparo tradicionais
• Valoriza o território e o turismo gastronômico
• Garante identidade e reputação para o produto
• Gera impacto econômico positivo para a região

Hoje, a Carne de Onça se junta a um seleto grupo de produtos com selo de origem, como o Queijo Canastra, o Vinho do Vale dos Vinhedos e o Café da Mantiqueira.

Em tempos de globalização, valorizar o que é local nunca foi tão estratégico.

Fonte: Diário Indústria&Comércio