O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) acaba de oficializar o registro de Indicação Geográfica (IG) na modalidade Denominação de Origem (DO) para o renomado Café da Canastra.

A Indicação Geográfica (IG) é um selo de autenticidade que reconhece produtos ou serviços originários de uma região geográfica específica que se destacam por suas qualidades, reputação ou características singulares associadas a essa área. No caso do Café da Canastra, esta IG certifica que a região é excepcional em termos de seu ambiente, solo e técnicas de cultivo, resultando em grãos de café com qualidades notáveis.

A Denominação de Origem (DO) é uma subcategoria de IG que assinala que as características distintas do produto estão inseparavelmente ligadas à sua origem geográfica e às práticas tradicionais de produção da região. No que diz respeito ao Café da Canastra, esta DO assegura que os cafés produzidos na região que atendem a critérios de qualidade específicos representam fielmente as características únicas da Serra da Canastra.

A Serra da Canastra é a sexta região produtora de café em Minas Gerais a obter este prestigioso reconhecimento, consolidando sua posição como um dos mais eminentes territórios de café do Brasil.

Este registro é de benefício direto aos produtores de dez municípios em Minas Gerais, a saber: Medeiros, Bambuí, Doresópolis, Pimenta, Piumhi, Capitólio, São João Batista do Glória, Vargem Bonita, São Roque de Minas e Delfinópolis. Com esta distinção, o INPI adiciona à sua lista um total de 117 Indicações Geográficas, incluindo 83 Indicações de Procedência (nacionais) e 34 Denominações de Origem (25 nacionais e 9 estrangeiras).

O Café da Canastra é muito mais do que uma simples bebida. É uma expressão autêntica das riquezas naturais e das tradições ancestrais desta região. Os apreciadores podem antecipar uma experiência sensorial excepcional, com nuances de mel, frutas amarelas, frutas tropicais, chocolate ao leite e uma doçura marcante, aliada a uma acidez cítrica e um corpo denso e aveludado, culminando em um final prolongado e doce.

É importante salientar que, para ostentar o selo de Denominação de Origem Canastra, os cafés devem ser produzidos estritamente de acordo com rigorosas normas e práticas que preservam os recursos hídricos naturais da região, respeitando integralmente as áreas de Reserva Legal e de Preservação Permanente.

Este registro é uma homenagem ao esforço ininterrupto dos cafeicultores da Canastra, que preservam e perpetuam as práticas de cultivo de café há várias gerações. Esta conquista celebra o compromisso com a qualidade, sustentabilidade e autenticidade que são marcas distintivas do Café da Canastra. Cada xícara deste café é mais do que uma bebida; é uma representação genuína da história e da paisagem da Serra da Canastra. 

Fonte: Monitor Mercantil